Караколдо кайда тамактануу керек: дунган, кыргыз жана европа ашканасынын гиди

Каракол — Тянь-Шань тоолорунун гана дарбазасы эмес, ошондой эле Кыргызстандын чыныгы кулинардык борбору. Бул жерде 80ден ашык улуттун каада-салты айкалышып, уникалдуу гастрономиялык маданиятты түзгөн.

1. Легендарлуу Каракол Ашлян-фусу

Бул шаардын визиттик карточкасы: күрүч жана буудай кесмеси, крахмал бөлүктөрү, сарымсак жана уксус кошулган муздак ачуу шорпо. Аны таттуу куурулган пирожки менен берүү салтка айланган.

• Кайдан даам татуу керек: Караколдун борбордук базарындагы кичинекей күркөлөр жана «Зарина» кафеси.

2. Үй-бүлөдөгү дунган кечки тамагы

Дунгандар — XIX кылымдын аягында аймакка көчүп келген кытай тектүү мусулмандар. Алардын ашканасы көптөгөн татымалдар, жашылчалар жана татаал соустар менен белгилүү.

• Кантип заказ кылуу керек: CBT Karakol туристтик маалымат борбору аркылуу.

3. Салттуу кыргыз ашканасы

• Бешбармак: үй кесмеси жана пияз соусу (чык) кошулган сууга бышырылган жылкы же кой эти.
• Шорпо: эт жана картошканын чоң кесимдери кошулган бай эт шорпосу.
• Боорсок: майга куурулган камыр.
• Кайдан даам татуу керек: «Ала-Тоо» кафеси, «Кенч» рестораны.

4. Эң мыкты кафе-ресторандар

• Duet Coffee & Eatery: эртең мененки тамак, жаңы бышырылган нандар жана өзгөчө кофе үчүн эң сонун жер. Европалык туристтер арасында абдан популярдуу.
• Karagat рестораны: ушул эле аталыштагы мейманкананын жанындагы ресторан, жандуу музыка жана жергиликтүү жана европалык ашкана менюсу бар.
• Jansyn: чоң порциялары жана тез тейлөөсү менен белгилүү.

Саякатчылар үчүн кулинардык кеңештер:

• Базардагы тамактардан коркпоңуз — эң нукура рецепттер ошол жерде.
• Караколдо порциялар чоң жана тойгузуучу болгондуктан, бир тамакты эки кишиге бөлүшүп алсаңыз болот.